Valter Longo
Valter Longo este un biochimist italo-american cunoscut pentru cercetările sale asupra mecanismelor biologice ale îmbătrânirii și efectelor postului și dietelor asupra sănătății și longevității. Este profesor la Universitatea din California de Sud (USC) și conduce Institutul pentru Longevității la USC. Longo s-a născut în Genova, Italia, și a atras atenția cu cartea sa „The Longevity Diet”. În acest articol, vom arăta ce face zilnic bărbatul de cincizeci și ceva de ani pentru a-și prelungi durata sănătății și care sunt descoperirile științifice din spatele dietei sale.
Ce cercetează Valter Longo?
În căutarea secretelor „Zonelor Albastre”, unde oamenii trăiesc până la o vârstă neobișnuit de înaintată, Valter Longo s-a concentrat pe interacțiunea dintre celule și dieta noastră. În special, el se concentrează pe modul în care dietele speciale care imită postul pot influența procesul de îmbătrânire și pot reduce riscul de boli legate de vârstă, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și tulburările neurodegenerative. Munca sa a dus la dezvoltarea așa-numitei „Diete care imită postul” (FMD), cunoscută și sub numele de pseudo-post, care urmărește să obțină beneficiile postului fără a trebui să se renunțe complet la alimente.
Valter Longo și nutriția
Valter Longo și-a dedicat o mare parte din cercetările sale interacțiunii dintre dieta noastră și sănătate. A inclus studii pe organisme mici, cum ar fi muște, viermi și drojdii, precum și studii pe mamifere și oameni. Potrivit lui, există două căi metabolice influențate de dieta noastră:
Axa proteină-endocrină
Axa proteină-endocrină descrie relația dintre aportul de proteine și anumiți aminoacizi, cum ar fi metionina, și influența hormonilor care controlează creșterea și îmbătrânirea, în special hormonul de creștere (GH) și factorul de creștere insulin-like 1 (IGF-1).
Aportul ridicat de proteine și IGF-1: Dietele cu un conținut ridicat de proteine pot crește nivelurile de IGF-1 în corp, ceea ce duce la o durată de viață redusă în modelele animale, cum ar fi rozătoarele, deoarece IGF-1 are un efect pro-îmbătrânire.
Reducerea proteinelor: Reducerea aportului de proteine duce la o reducere semnificativă a nivelurilor de IGF-1 și la o creștere a inhibitorilor semnalizării IGF-1, ceea ce poate prelungi durata vieții.
Mutații genetice și longevitate: Mutațiile care afectează genele de creștere la șoareci (de exemplu, deficiențe ale hormonului de creștere sau ale receptorilor acestuia) arată o prelungire a duratei de viață cu 35%–50%. Aceste schimbări genetice reduc nivelurile circulante de IGF-1 și astfel afectează central creșterea și îmbătrânirea.
Protecția împotriva bolilor: Șoarecii cu deficiențe în lanțul de semnalizare a hormonului de creștere arată nu doar o durată de viață mai lungă, ci și o tendință mai redusă spre rezistență la insulină și declin cognitiv în vârstă înaintată.
Notă: Avem nevoie de proteine pentru a supraviețui. Reducerea aportului de proteine nu este întotdeauna recomandabilă. Chiar dacă studiile pe animale au arătat că acest lucru poate prelungi viața, ar trebui să vă asigurați că nu consumați mai puțin decât cantitatea minimă de proteine de 0,8g pe kg de greutate corporală, altfel riscați să pierdeți masă musculară, ceea ce este mai dificil de inversat la vârsta înaintată.
Axa zahăr-endocrină
În plus față de prea multe proteine, zahărul este suspectat că accelerează îmbătrânirea și astfel scurtează durata sănătății. Potrivit lui Valter Longo, două dintre căile moleculare sunt:
Secreția de insulină: Glucoza duce la secreția de insulină, un hormon care reglează metabolismul glucozei. Producția crescută de insulină, cauzată de un aport ridicat de zahăr, poate activa căi pro-îmbătrânire în celule. Acest lucru este în concordanță cu observațiile la drojdia S. cerevisiae, unde glucoza accelerează îmbătrânirea prin mecanisme similare. Poate duce și la rezistență la insulină.
Activarea directă a căilor de semnalizare: În plus față de rolul său în secreția de insulină, glucoza poate activa direct anumite căi de semnalizare celulară asociate cu îmbătrânirea. De exemplu, glucoza poate activa mTORC1, un centru celular cheie pentru creștere și metabolism. mTORC1 este activat de fosfatul de dihidroxiacetona (DHAP), un intermediar al glicolizei.
Valter Longo și postul
Pe baza cercetărilor sale extinse asupra legăturii dintre nutriție și sănătate, Valter Longo a dezvoltat câteva principii pentru sine (și pentru alții). Fidele zicalei lui Hipocrate, „fă ca hrana să fie medicamentul tău și medicamentul să fie hrana ta”, și-a adaptat dieta la rezultatele cercetărilor sale. Pentru el, acest lucru înseamnă că mănâncă în principal o dietă vegană (cu excepția peștelui pentru omega-3) și urmează propriul regim de post special conceput pentru trei până la cinci zile pe lună. Postul a fost deja demonstrat ca fiind eficient în unele studii, având un efect pozitiv asupra axei proteină-endocrină și a axei zahăr-endocrină, printre altele. Puteți afla mai multe despre mecanismele moleculare din spatele postului în articolul nostru despre post.
Știați că?
Valter Longo este un mare fan al migdalelor. Micul dejun preferat este untul de migdale pe pâine integrală. Migdalele sunt un adevărat „superaliment”. Chiar dacă acest termen este folosit destul de inflaționar când se referă la alimente, migdalele au într-adevăr câteva proprietăți pozitive. Sunt bogate în grăsimi sănătoase și, cu 22g, sunt o sursă puternică de proteine vegetale. În plus, pot influența nivelurile de lipide din sânge prin scăderea „răului” LDL și creșterea „bunului” HDL. Pot ajuta la reglarea glicemiei și, nu în ultimul rând, migdalele pot avea un efect pozitiv asupra microbiomului. Ca prebiotic, migdalele promovează creșterea bacteriilor bifide sănătoase.
Migdalele
Potrivit lui Valter Longo, migdalele oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Migdalele prăjite sunt cele mai bune deoarece conțin o proporție și mai mare de polifenoli sănătoși.
Planul de nutriție al lui Valter Longo
Planul de nutriție al lui Valter Longo se bazează pe cercetările sale. Ar trebui să decideți întotdeauna pentru voi dacă este potrivit pentru voi. El a rezumat câteva dintre principiile sale de bază pe site-ul său:
Mâncați în principal vegan și ocazional ceva pește cu un conținut ridicat de omega 3.
Beți mult, ceaiul și cafeaua sunt, de asemenea, în regulă
Mențineți aportul de proteine scăzut dacă aveți sub 65 de ani. În funcție de greutatea corporală, între 40 și 70 de grame pe zi
Cât mai puține grăsimi saturate din surse animale și vegetale
Acoperiți cât mai multe substanțe vegetale secundare, vitamine și minerale posibil prin dieta voastră. Dacă acest lucru nu funcționează în cantități suficiente, suplimentați-le
În funcție de greutatea corporală, 3 sau doar 2 mese pe zi și fără gustări cu zahăr
Mâncați într-o fereastră de
12 ore și nu mâncați cu 3 până la 4 ore înainte de culcare
Dacă este posibil: postiți o dată pe lună
Pseudo-postul sau dieta care imită postul (FMD) conform lui Valter Longo
O dată pe lună, Valter Longo practică propria sa dietă, cunoscută și sub numele de „Dieta care imită postul” (FMD). Este concepută pentru a imita efectele pozitive ale postului în timp ce continuă să consume o anumită cantitate de alimente. Există câteva lucruri de luat în considerare:
Restricția calorică:
Dieta constă într-o reducere accentuată a aportului de calorii pentru o perioadă determinată de timp, de obicei pentru cinci zile consecutive pe lună. De obicei, în acest timp se consumă aproximativ 34-54% din aportul zilnic normal de calorii.
Bazată pe plante: Dieta este în principal bazată pe plante și include un amestec echilibrat de carbohidrați, grăsimi și proteine.
Bogată în micronutrienți: Dieta este bogată în nutrienți pentru a evita deficiențele în timpul perioadelor de post și pentru a sprijini organismul. Vitaminele, mineralele și antioxidanții sunt baza.
Post intermitent: (intermitent fasting) Dieta nu este realizată continuu, ci la anumite intervale, de obicei o dată pe lună. Acest lucru permite organismului să se recupereze și să maximizeze beneficiile postului fără efectele negative ale restricției calorice permanente.
Activarea căilor moleculare: Scopul pseudo-postului este de a activa căile moleculare ale postului fără a renunța complet la alimente
Pachetul de post de la MoleQlar cu glucozamină, berberină și spermidină
Pachetul de post de la MoleQlar cu glucozamină, berberină și spermidină este conceput pentru a sprijini procesul de post la nivel molecular.
Rețetele lui Valter Longo pentru longevitate
Pe site-ul său, cercetătorul oferă câteva idei de rețete pentru o dietă sănătoasă și echilibrată. Printre ele se numără multe rețete bazate pe dieta mediteraneană. Hummus, salată de caracatiță cu cartofi și fasole verde sau paste siciliene cu vinete și roșii.
Pseudo-postul și impactul molecular
În plus față de efectul deja menționat al postului asupra axei proteină-endocrină și axei zahăr-endocrină, există alte căi metabolice moleculare care sunt strâns asociate cu postul și longevitatea. Una dintre cele mai importante este cu siguranță efectul (pseudo) postului asupra sirtuinelor.
Pe scurt, sirtuinele sunt un grup de gene ale longevității. Dacă acestea sunt activate, acest lucru ar putea duce la prelungirea vieții. Unele diete, cum ar fi dieta Sirtfood (făcută faimoasă de cântăreața Adele, printre altele)
Știați că?
Cum măsoară cercetătorii dacă o intervenție, cum ar fi postul, are un efect pozitiv asupra vieții? Există mai multe metode pentru aceasta. Cu drojdiile și muștele, ambele având o durată de viață scurtă, experimentele pot fi concepute în așa fel încât să fie examinată întreaga durată de viață. O altă metodă este măsurarea vârstei biologice. Aceasta este ascunsă în epigenetică și oferă informații despre cât de „bătrână” este o celulă. Proteomica ar putea deveni, de asemenea, și mai importantă în viitor. Aici, cercetătorii măsoară proteinele din celule și le pot atribui anumitor categorii. Acest lucru oferă o imagine cuprinzătoare a proteomului.
Bryan Johnson, David Sinclair și Mark Hyman – alți pionieri în domeniu
La fel ca Valter Longo, există și alții în domeniul medicinei longevității care urmează o abordare similară. Multimilionarul Bryan Johnson urmărește probabil cel mai ambițios obiectiv cu proiectul său Blueprint. El dorește să-și întoarcă vârsta biologică cât mai mult posibil, astfel încât, în cel mai bun caz, să nu mai îmbătrânească. Pentru a face acest lucru, și-a angajat o echipă întreagă de medici și cercetători. Se descrie ca fiind cea mai bine cercetată persoană din lume. La fel ca Valter Longo, Bryan Johnson urmează o dietă vegană cu accent pe restricția calorică. În plus, face exerciții fizice intensive și ia mai mult de 100 de suplimente pe zi.
David Sinclair a devenit faimos, printre altele, prin cercetările sale asupra moleculei resveratrol, un activator al sirtuinei. Profesorul de la Harvard este, de asemenea, un mare fan al postului și îl practică regulat.
Mark Hyman, un medic american și autor de best-selleruri, și-a schimbat dieta după câteva eșecuri personale și a evitat în mare parte zahărul. De asemenea, îi place să urmeze motto-ul lui Hipocrate: „Fă ca hrana să fie medicamentul tău și medicamentul să fie hrana ta”.
Concluzie:
Valter Longo este unul dintre cei mai recunoscuți cercetători în domeniul medicinei geriatrice. În 2018, profesorul a fost onorat de Time Magazine pentru a fi numit pe lista sa de 50 de oameni cei mai influenți în domeniul sănătății. Cercetările sale asupra pseudo-postului, sau a dietei care imită postul (FMD), se bazează pe decenii de analiză a datelor. Acest lucru i-a permis să contribuie la faptul că postul nu este asociat doar cu ritualurile religioase, ci și-a găsit un loc în medicina bazată pe dovezi.
コメント